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普洱茶的高制程主要体现在三个方面——杀青、毛茶干燥和紧压茶干燥。其中其高杀青对茶品的负面影响最为严重。 普洱茶的传统手工制茶工艺采用锅炒杀青。普洱茶是一种非常受欢迎的中国茶之一，它独特的味道和口感让多人爱不释手。尽管大多数人对普洱茶的口味都非常满意，但有些人认为它有点苦涩并且缺乏香气。因此。

晾干处理(室17~23℃)所得到的茶叶香气成分最合普洱茶陈醇的香型特征，04年雀之乡普洱茶干燥度低于60℃能相对较好的保证普洱茶多酚类物质的转化、茶褐素的积累和特征香气成分的生成。因高干燥提香，咽喉炎可以吃普洱茶吗空腹能喝陈皮普洱茶吗内在茶叶物质失去活性，不能后发酵，所以保质一般为2-3年。普洱晒红则是将最后一道工序烘干改成了和晒青普洱茶一样的日光自然干燥(晒干)工艺。

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